Ngoài máy xay giò chả thì tủ hấp 2 cửa cũng là thiết bị không thể thiếu trong sản xuất giò chả. Từ việc xay nhuyễn giò chả tới việc hấp chín đều phải đảm bảo hợp vệ sinh an toàn thực phẩm. Cũng như bao loại máy móc khác, tủ hấp giò chả cũng có những cấu tạo và nguyên lý hoạt động riêng của nó.
Nắm vững những thông tin này, bạn sẽ dễ dàng sử dụng, vận hành tủ hấp hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, cũng có một vài mẹo hay để sử dụng máy bền hơn. Bí quyết đó nằm ở đâu? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp tất cả cho bạn.
Tủ hấp hoạt động bằng nguyên lý nồi hấp cách thủy, làm chín bằng hơi. Cũng giống như việc ta chưng cách thủy mắm chưng, hay đồ ăn thức uống khác. Tủ hoạt động cũng đơn giản như vậy.
Nước được nấu sôi lên bên trong nồi nhờ vào nguồn cung cấp điện hoặc khí gas. Sau khi nước đã được nấu sôi, hơi nước bốc lên và lan tỏa tới tất cả vị trí bên trong nồi, tới từng khay chứa thực phẩm.
Với lượng hơi nóng ổn định ở nhiệt độ cao sẽ làm chín thực phẩm rất nhanh chóng. Thời gian ngắn dài tùy thuộc vào thực phẩm. Nhưng tủ luôn đảm bảo độ chín đều, ngon, giữ nguyên vẹn mùi vị.
Đặc biệt là không bị ngấm nước như phương pháp luộc chín thông thường.
(3).jpeg)
Tủ hấp hoạt động bằng nguyên lý nồi hấp cách thủy | hunggiatruyen.com
Vệ sinh nồi hấp bằng điện/bằng gas
- Trước khi sử dụng, phải vệ sinh toàn bộ tủ hấp, kể cả bên ngoài. Đặc biệt là các khay chứa bên trong, nên chà rửa cẩn thận, phơi khô, để ráo.
- Đảm bảo khay sạch sẽ không còn mùi, không còn dính các loại thức ăn khác. Điều này đảm bảo giò chả sau khi hấp xong giữ được hương vị đặc trưng của nó.
Lắp đặt tủ hấp giò chả đúng cách
- Nên lắp đặt tủ hấp giò chả ở những nơi thoáng mát, vệ sinh, sạch sẽ. Ở những nơi bằng phẳng, nên cố định tủ và không nên di chuyển quá nhiều.
- Nên lắp đặt riêng đường ống dẫn nước cho tủ, không lắp đặt chung nước sinh hoạt.
- Điều này giúp chúng ta đảm bảo và kiểm soát được nguồn nước dẫn vào máy. Nếu chẳng may gặp sự cố, có thể ngắt ngay lập tức để đảm bảo an toàn.
.jpeg)
Nên lắp đặt nồi hấp giò chả ở những nơi thoáng mát | hunggiatruyen.com
- Nên cấp nguồn điện riêng cho, bởi trong quá trình tủ hoạt động, lượng hơi nước bốc ra qua lỗ thông hơi rất nhiều. Có thể gây ra hiện tượng đọng hơi nước, chập điện nếu ổ điện để quá gần.
Xả mùi cho tủ hấp trước khi dùng
- Muốn giò chả giữ nguyên được hương vị vốn có thì trước khi hấp, ta nên cho nước vào nấu sôi từ 10 - 15 phút. Sau đó mở cửa tủ để xả hết các mùi còn đọng lại trong tủ, lau chùi khay chứa.
- Cuối cùng mới cho thực phẩm vào để tiến hành hấp. Đặc biệt là tủ hấp lâu ngày không dùng tới, bạn càng không nên bỏ qua khâu này. Đây là kinh nghiệm được rất nhiều cơ sở sản xuất giò chả chia sẻ!
Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong quy trình sử dụng máy hấp giò chả! Nếu thấy bài viết hay, hữu ích thì share ngay cho mọi người nhé!
(6).jpg)
Xả mùi cho tủ hấp trước khi sử dụng để thực phẩm giữ hương vị tốt hơn | hunggiatruyen.com
Hùng Gia Truyền - chúng tôi tự tin là đơn vị hàng đầu trong sản xuất máy hấp giò chả công nghiệp. Hùng Gia Truyền là nơi chuyên cung cấp những dịch vụ chất lượng tốt nhất như
- Đội ngũ nhân viên kỹ thuật, CSKH hỗ trợ và tư vấn tận tình nhất về các thông tin liên quan đến sản phẩm, dịch vụ.
- Chọn được máy làm giò chả phù hợp nhu cầu sử dụng với chi phí thấp mà công dụng tối ưu nhất.
- Sau khi mua hàng sẽ được hỗ trợ lắp đặt và hưởng các chính sách ưu đãi tốt nhất.
Công ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là đơn vị chuyên chuyển giao công nghệ sản xuất nem chả tại TPHCM cho những cơ sở chế biến và kinh doanh giò chả.
Chúng tôi là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp máy tự động định hình, định lượng và đóng gói nem, chả. Với công nghệ thông minh và tiên tiến vượt bậc; tiết kiệm được nhân lực, năng lượng và chi phí sản xuất.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
.png)
Địa chỉ: 362/10 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12, TP.HCM
Kinh Doanh Máy: 0989 300 006 - 0826 300 006
Kinh Doanh Thực Phẩm: 0989 278 168
Đặt hàng: (028).216.5106
Email: giatruyenfood@gmail.com
Website: www.giatruyenfood.vn
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO HGT, chúng tôi tự hào với hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất trong lĩnh vực thực phẩm và hơn 10 năm trong ngành sản xuất Máy chế biến thực phẩm Nem - Giò - Chả dưới thương hiệu độc quyền HGT - Hùng Gia Truyền.
Chúng tôi tự hào là đơn vị duy nhất có sự hiểu biết sâu rộng về ngành thực phẩm và nhận thức đối với mọi khía cạnh của sản xuất. Chính vì điều này, chúng tôi cam kết luôn đem đến cho khách hàng những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất
