Việc quết giò chả thủ công thông thường sẽ qua rất nhiều bước như: rửa sách nguyên liệu, tách thịt bỏ xương và xay thịt. Thông thường để giò chả được ngon và dai, đặc biệt là chả, bạn sẽ cần phải quết chả. Tuy nhiên nếu làm thủ công, chúng ta sẽ dùng muỗng để đảo và đánh liên tục vừa tốn công sức và thời gian.
Máy xay giò chả chính là giải pháp tuyệt đối lúc này. Vậy thì tại sao bạn lại không đầu tư ngay máy xay giò để những mẻ giò của mình luôn đạt chuẩn chất lượng nhỉ.
Chất liệu cối thịt là Inox 304 chuyên dùng cho sản xuất sản phẩm
- Máy xay quết giò chả có 3 bộ phận chính là: khung máy, cối xay và động cơ. Trong đó, khung máy có thể là Inox 201, nhưng cối chứa thịt nhất định nên sử dụng inox 304 để có được độ bền cao, khả năng chống gỉ tốt nhất khi tiếp xúc trực tiếp với giò, phụ gia,…
- Nếu như là những chất liệu kém bền khác, máy rất dễ gỉ do tiếp xúc liên tục với gia vị, đồng thời do không chịu được nhiệt độ cao. Từ đó có thể gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm cho mẻ giò của bạn.
(2).jpeg)
Máy xay giò chả được sản xuất bằng inox 304 đảmm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm | hunggiatruyen.com
Lưỡi dao xay có độ nghiêng, sắc bén, có đặc điểm chuyên quết chả
- Khi xay thịt thì thịt phải cuộn đều trong máy. Điều này rất quan trọng vì khi thịt cuộn đều thì xay nhuyễn rất nhanh. Muốn làm được điều này thì lưỡi dao phải có độ nghiêng hợp lý, thường là nghiêng 8 độ.
- Ngoài ra, lưỡi dao xay cần là thép trắng cứng, các cạnh sắc bén với số cánh lớn dần theo năng suất mỗi mẻ mà chiếc máy đó đáp ứng, kết hợp với tốc độ xay cao (1400 – 2300 vòng/phút trở lên) thì giò mới đạt chất lượng cao.
- Nếu máy xay không đảo được thịt tốt, dao không bén hay tốc độ xay không lớn thì phải xay rất lâu mới nhuyễn. Khi đó, dễ thịt sẽ nóng dần và khô, gây ra hiện tượng chết giò.
Phải là máy quết 2 lớp, có khoang làm lạnh
- Việc giữ nhiệt thấp liên tục cho thịt là vô cùng quan trọng, nhất là đối với giò chả. Nếu như bạn không muốn xảy ra hiện tượng “chết giò” hay giò bị bở ngay sau khi xay. Chính vì thế, 1 máy xay giò có khoang làm lạnh rất quan trọng. Nhưng không phải dòng máy nào trên thị trường cũng là loại 2 lớp.
- Do vậy, khi mua, bạn cần quan sát kĩ lưỡng, xem máy xay có khoang làm lạnh hay không, hoặc có ngăn tiếp nước/đá hay không.
.jpg)
Máy xay giò chả có khoang làm lạnh rất quan trọng | hunggiatruyen.com
Có biến tần hỗ trợ là rất cần thiết
- Đối với các máy xay quết giò chả từ 5kg trở lên, việc hỗ trợ thêm của biến tần là rất quan trọng. Biến tần là thiết bị biến đổi dòng điện xoay chiều ở tần số này thành dòng điện xoay chiều ở tần số khác. Thông qua đó, bạn có thể thay đổi tốc độ quay của động cơ của máy xay giò một cách linh hoạt và hiệu quả.
- Cụ thể, việc sử dụng biến tần, bạn sẽ có được những lợi ích sau
Giúp ổn định motor
Giảm thiểu tình trạng bị nóng máy, quá tải khi đang xay.
Hỗ trợ giảm nhiệt máy sinh ra trong quá trình xay giò.
Giảm tiếng ồn khi xay giò
Thay đổi tốc độ xay của lưỡi dao nhằm phục vụ xay thịt chế biến nhiều loại món ăn khác nhau, không riêng giò chả.
Trên đây là 4 đặc điểm mà các doanh nghiệp nên truy tìm để có thể lựa chọn cho mình máy xay giò chất lượng phù hợp với tiêu chí bản thân.
(3).jpg)
Máy xay giò chả giúp nhiều cho doanh nghiệp tăng tiến độ sản xuất | hunggiatruyen.com
Hùng Gia Truyền - chúng tôi tự tin là đơn vị hàng đầu trong sản xuất máy xay chả chất lượng cao. Hùng Gia Truyền là nơi chuyên cung cấp những dịch vụ chất lượng tốt nhất như
- Đội ngũ nhân viên kỹ thuật, CSKH hỗ trợ và tư vấn tận tình nhất về các thông tin liên quan đến sản phẩm, dịch vụ.
- Chọn được máy làm giò chả phù hợp nhu cầu sử dụng với chi phí thấp mà công dụng tối ưu nhất.
- Sau khi mua hàng sẽ được hỗ trợ lắp đặt và hưởng các chính sách ưu đãi tốt nhất.
Công ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là đơn vị chuyên chuyển giao công nghệ sản xuất nem chả tại TPHCM cho những cơ sở chế biến và kinh doanh giò chả.
Chúng tôi là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp máy tự động định hình, định lượng và đóng gói nem, chả. Với công nghệ thông minh và tiên tiến vượt bậc; tiết kiệm được nhân lực, năng lượng và chi phí sản xuất.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 362/10 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12
Hotline: 0989.300.006
Tel: 028.216.5106 - FAX: 028 3719 8117
Email: maysx.hunggiatruyen@gmail.com
Website: www.hunggiatruyen.com
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO HGT, chúng tôi tự hào với hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất trong lĩnh vực thực phẩm và hơn 10 năm trong ngành sản xuất Máy chế biến thực phẩm Nem - Giò - Chả dưới thương hiệu độc quyền HGT - Hùng Gia Truyền.
Chúng tôi tự hào là đơn vị duy nhất có sự hiểu biết sâu rộng về ngành thực phẩm và nhận thức đối với mọi khía cạnh của sản xuất. Chính vì điều này, chúng tôi cam kết luôn đem đến cho khách hàng những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất
