Kinh doanh giò chả dễ dàng với các thiết bị giò chả công nghiệp hiện đại

Giò chả thường có mặt trong các dịp lễ, tết quan trọng như Tết nguyên đán, đám cưới, tiệc, liên hoan hay trong đời sống hàng ngày với những món ăn như phở, bánh cuốn, bún, bánh mì,… Hiện nay nhu cầu sử dụng giò chả ngày một tăng cao, việc sản xuất giò chả với quy mô nhỏ lẻ thì không thể đáp ứng kịp nhu cầu của người tiêu dùng.

Chính vì thế mà các cơ sở sản xuất giò chả đã đẩy mạnh đầu tư nhiều thiết bị hiện đại, máy móc để phục vụ nhu cầu phát triển kinh doanh của mình đến nhiều đối tượng khách hàng tiềm năng.

Nhu cầu sử dụng giò chả ngày một tăng cao | hunggiatruyen.com

Quy trình sản xuất giò chả

Làm giò chả giờ đây không phải là một phương pháp bí truyền chỉ ít người biết mà đã dễ dàng đến mức ai cũng biết công thức làm khi có những chia sẻ đầy rẫy trên mạng internet. Tuy nhiên, việc kinh doanh giò chả vẫn rất phát triển.

Sở dĩ dù làm giò có vẻ như ai cũng biết nhưng thực chất để làm ngon thì không đơn giản. Thêm vào đó nhu cầu với giò chả tăng cao nhưng con người hiện đại bận rộn ít có thời gian để làm.

Các thiết bị máy móc phục vụ sản xuất giò chả

– Máy xử lý thịt: Máy cắt mỡ và máy đùn thịt mỡ – Máy xay giò chả – Tủ hấp giò chả – Máy tạo viên thịt cá – Máy cắt lát chả lụa (phục vụ nhu cầu sau sản xuất). Việc sản xuất giò chả không thể thiếu 2 thiết bị chính là máy xay giò chả và tủ hấp, với các cơ sở sản xuất quy mô công nghiệp từ 200 - 1000kg/ngày thì nên dùng thêm các máy phụ trợ cho công đoạn xử lý thịt gồm máy cắt mỡ và máy đùn thịt mỡ.

1. Máy cắt mỡ: Có nhiệm vụ cắt nhỏ thịt mỡ đối với các cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm lớn quy mô 200 - 1000kg/ ngày. Thịt sau khi xử lý xong thì được cho vào tủ lạnh để dự trữ, khi nào cần thì đem ra giã đông rồi xay nhuyễn bằng máy xay giò chả. Máy có năng suất cao, giảm nguồn nhân lực so với phương pháp thái tay, do vậy mà giảm được thời gian cũng như tiết kiệm được chi phí sản xuất.

Máy có năng suất cao, giảm nguồn nhân lực so với phương pháp thái tay | hunggiatruyen.com

2. Máy xay giò chả: Thịt sau khi được giã đông thì cho vào máy xay giò chả, tùy vào năng suất để lựa chọn máy xay giò chả gia đình hay công nghiệp. Với cấu tạo 2 lớp, ngăn chứa nước đá lạnh được thiết kế ngay bên ngoài ngăn chứa thịt giúp cho trong suốt quá trình xay thịt thành giò luôn lạnh, không có hiện tượng giò bị nóng hay chết thịt, giò sống luôn nhuyễn và mịn đều. Máy dễ dàng lật nghiêng nhờ hệ thống tay vin, chốt lật thông minh, giúp đơn giản hóa việc lấy giò sống ra ngoài cũng như việc vệ sinh dễ dàng hơn.

3. Tủ hấp giò chả: Sau khi lấy giò sống ra ngoài thì ta đem gói lại với lá chuối, khối lượng mỗi cây giò chả là 0.5 hoặc 1kg. Đem tất cả cây giò đưa vào từng khay trong tủ hấp (nên hấp các cây giò cùng khối lượng để có thời gian chín như nhau). Sử dụng tủ hấp giò chả, các cây giò chín đều từ trong ra ngoài một cách nhanh nhất, giò chả sau khi hấp xong luôn có vị ngọt của thịt, thơm ngon và giòn dai. Thời gian hấp giò: Đối với cây giò 0.5kg hấp trong 50 - 55 phút/mẻ và cây 1kg hấp 75 phút/mẻ.

Việc kinh doanh giò chả vẫn rất phát triển | hunggiatruyen.com