Một số kinh nghiệm để tiết kiệm điện khi dùng tủ hấp giò chả, chả cá

Trong quá trình sản xuất giò chả tại các cơ sở làm giò chả, tủ hấp là thiết bị thiết yếu, có vai trò quan trọng, không thể thay thế được. Khi sử dụng thiết bị làm sao để chi phí trả tiền điện tiết kiệm nhất, những kinh nghiệm gì khi sử dụng tủ hấp giò chả, chả cá tiết kiệm điện.

Công dụng của tủ hấp giò chả, chả cá:

Hấp giò lụa, giò thủ, patê,… và các loại thực phẩm chế biến

Ưu điểm của tủ hấp giò chả, chả cá:

- Sử dụng công nghệ SSR tiết kiệm 30%-40% điện tiêu thụ so với các loại tủ ngoài thị trường

- Tủ làm từ inox 304 độ dày từ 1-2mm. cho độ bền cực kì cao

- Tủ hấp từ 6 khay đến 20 khay

- Tủ sử dụng: điện, gas hoặc vừa điện và gas

- Cấp nước tự động

- Có thiết bị điều khiển nhiệt độ hấp và thời gian hấp

- Có chuông báo khi hết giờ nấu

Các mẹo tiết kiệm điện của tủ hấp giò chả, chả cá:

– Vặn nhiệt độ cao nhất cho nước nhanh sôi, khi nước sôi thì mới bỏ giò chả vào khay lỗ để hấp, tránh hiện đưa giò chả vào tủ rồi mới cho tủ hoạt động. Vì như thế sẽ kéo dài thời gian hấp hơn, giò chả hấp không còn độ dài giòn nữa, mà sẽ khô, bở.

– Khi hấp nên hấp giò chả cùng một khối lượng, để có thời gian chín như nhau, tránh hiện tượng bỏ những thanh giò chả có khối lượng khác nhau. Vì cái nhỏ sẽ chín trước, cái lớn không chín được hoặc để lâu quá cái nhỏ sẽ bị khô và bở. Thường thì giò chả 1/2kg có thời gian hấp là 50-55 phút và loại 1kg có thời gian 75 phút.

– Không mở cánh tủ hấp quá lâu hoặc quá nhiều, vì sẽ làm giảm nhiệt lượng trong tủ, kéo dài thời gian hấp hơn.

– Chỉ nên bỏ khối lượng giò chả theo năng suất của tủ, không nên bỏ quá nhiều, sẽ hấp lâu hoặc không chín được thực phẩm.

– Sử dụng các khay lỗ inox để chứa thực phẩm thay vì bằng sắt. Vì khay inox đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn so với các loại khay khác.

– Với dòng tủ nấu tự động, thì nên cài đặt thời gian tứng ứng với khối lượng thực phẩm. Để tủ tự động tắt nguồn điện và giữ nóng thực phẩm trong thời gian dài.