Vì nhu cầu tiêu thụ giò chả ngày càng cao như hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất đã không từ bỏ việc sử dụng các chất ngoài quy định để tạo ra những khanh giò, chả màu sắc tươi, bảo quản lâu nhưng lại vô cùng có hại khi sử dụng. Và một trong những chất thường bị lạm dụng nhiều nhất hiện nay là hàn the. Đây là loại hợp chất hóa học không được cho phép sử dụng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
Tuy nhiên, hiện nay những thực phẩm này vẫn còn được bày bán trôi nổi trên thị trường và không được kiểm soát toàn bộ. Từ đó mà mỗi người dân, mỗi thực khách phải có riêng cho mình những kiến thức đầy đủ để phân biệt giò chả chất lượng và giò chả chứa hàn the. Và để đem đến nguồn thông tin tốt nhất, mời quý khách hàng hãy tham khảo bài viết chia sẻ cách phân biệt các loại giò chả ngay trong bài viết dưới đây của Hùng Gia Truyền chúng tôi.
.jpg)
Giò chả chứa hàn the là một trong những nỗi lo của nhiều người dân và cơ sở sản xuất uy tín | hunggiatruyen.com
Hàn the là một hợp chất hoá học hay được gọi là Borax một loại muối rắn màu trắng đục, không mùi, không vị, dễ tan trong nước, có khả năng diệt khuẩn và nấm. Hàn the nhìn chung là một chất có nhiều lợi ích và cũng được ứng dụng nhiều trong đời sống hằng ngày. Tuy nhiên, việc lạm dụng quá mức cần thiết trong việc chế biến thực phẩm cũng mang lại nhiều tác hại vô cùng nguy hiểm. Cụ thể như:
- Khi ăn phải thực phẩm có hàn the thì cơ thể có thể đào thải khoảng 70% còn lại được tích tụ trong các cơ quan nội tạng. Đến lúc nào đó lượng hàn the lên tới 5g thì gây ngộ độc cấp và mãn tính và dẫn đến tử vong.
- Hàn the kích thích hệ thần kinh có thể gây trầm cảm, riêng thận phải lọc nhiều chất độc trong hàn the lâu ngày sẽ suy yếu và rối loạn chức năng thận.
- Ngoài ra một số tác hại khác của hàn the như gây rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt, đặc biệt rất nguy hiểm cho trẻ em và thai nhi.
- Đối với người có đường ruột yếu thì khi ăn phải thực phẩm chứa hàn the dễ gây tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa. Lâu dần sẽ tích tụ trong gan dẫn đến hại gan, suy nhược cơ thể.
.jpg)
Hàn the là hợp chất vô cùng nguy hiểm nếu sử dụng trong chế biến thực phẩm | hunggiatruyen.com
Giò chất lượng có màu trắng ngà hơi hồng, thường được làm từ giò sống, khi cắt thì trên bề mặt có các lỗ ly ti và miếng giò hơi ươn ướt, dùng dao cắt thì có cảm giác hơi rít.
Giò chả được chế biến sạch có mùi thơm thoang thoảng của lá gói thường là dùng lá chuối chứ không nồng lắm. Khi cắn miếng giò chả cảm nhận được vị thơm ngọt, hơi mềm, dai và không giòn lắm thì chính là giò chả đạt chuẩn.
Chả chất lượng có vỏ ngoài nhìn hơi sần sùi, có màu vàng giống giống gà rán, cắt ra trên bề mặt có các lỗ rổ, sờ tay vào sẽ thấy ít mỡ dính vào tay và có hương thơm nhẹ khi cắt ra.
- Đặc điểm của giò chả có chứa hàn the
Đặc điểm đầu tiên và dễ nhận biết nhất khi giò có hàn the là giò màu trắng, không có lỗ ly ti và cắt rất trơn tuột. Bên cạnh đó, khi khửi thấy có mùi thơm nồng và không cảm nhận được mùi lá gói và nhớt nhớt thì đây là loại có tẩm hàn the.
Các loại chả có vỏ ngoài mịn, cắt ra không có lỗ rổ và nhớt nhớt thì đây là loại tẩm ướp bột hàn the và hoá chất. Nếu ăn thử miếng chả quá bở, ăn không còn vị béo, đặc biệt rất dai và giòn thì đây là loại chứa bột hàn the và hoá chất.
Ngoài ra có thể dùng giấy quý tím hoặc giấy nghệ để kiểm tra chả có hàn the hay không bằng cách chạm vào bề mặt của giò chả. Nếu giấy đổi màu đỏ hoặc đỏ cam thì giò chả này có tấm hàn the.
.jpg)
Bên cạnh hệ thống máy chế biến chất lượng, cơ sở sản xuất tuyệt đối không sử dụng hóa chất như hàn the | hunggiatruyen.com
Hiện nay, có rất nhiều cơ sở cung cấp máy chế biến chả giò trên thị trường rộng lớn. Với sản phẩm máy móc có các đặc tính sử dụng phức tạp, quý khách hàng nên cân nhắc lựa chọn những nơi cung cấp uy tín để đảm bảo các quá trình sử dụng được trơn tru.
HÙNG GIA TRUYỀN là đơn vị chuyên sản xuất các loại máy chế biến nem chất lượng cùng các thực phẩm khác như giò, chả,... Tại đây cung cấp các loại máy chế phù hợp nhu cầu sử dụng với chi phí thấp mà công dụng tối ưu nhất. Bên cạnh đó, công Ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền còn là đơn vị chuyên chuyển giao công nghệ sản xuất giò chả tại TPHCM cho những cơ sở chế biến và kinh doanh chả giò hiện nay.
Với đội ngũ nhân viên kỹ thuật chuyên nghiệp, khách hàng sẽ hỗ trợ và tư vấn tận tình nhất về các thông tin liên quan đến sản phẩm, dịch vụ đồng thời được hỗ trợ lắp đặt và hưởng các chính sách ưu đãi tốt nhất. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được các thiết bị chế biến chất lượng tốt nhất nhé.
(1).gif)
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO HGT, chúng tôi tự hào với hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất trong lĩnh vực thực phẩm và hơn 10 năm trong ngành sản xuất Máy chế biến thực phẩm Nem - Giò - Chả dưới thương hiệu độc quyền HGT - Hùng Gia Truyền.
Chúng tôi tự hào là đơn vị duy nhất có sự hiểu biết sâu rộng về ngành thực phẩm và nhận thức đối với mọi khía cạnh của sản xuất. Chính vì điều này, chúng tôi cam kết luôn đem đến cho khách hàng những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất
