Giò chả là một sản phẩm không thể thiếu trong các dịp lễ, tết quan trọng như: Tết nguyên đán, đám cưới, tiệc, liên hoan. Thậm chí trong đời sống hàng ngày với những món ăn bình dân như: Phở, bánh cuốn, bún, bánh mì. Hiện nay nhu cầu sử dụng giò chả ngày một tăng cao, việc sản xuất giò chả với quy mô nhỏ lẻ thì không thể đáp ứng kịp nhu cầu của người tiêu dùng.
Chính vì thế mà các cơ sở sản xuất giò chả đã đẩy mạnh đầu tư nhiều thiết bị hiện đại, máy chế biến giò chả để phục vụ nhu cầu phát triển kinh doanh của mình đến nhiều đối tượng khách hàng tiềm năng. Vậy các thiết bị thường dùng trong sản xuất giò chả gồm những máy nào? Hãy cùng Hùng Gia Truyền tìm hiểu ngay nhé!
Việc sản xuất giò chả không thể thiếu 2 thiết bị chính là máy xay giò chả và tủ hấp, với các cơ sở sản xuất quy mô công nghiệp từ 200-1000kg/ngày thì nên dùng thêm các máy phụ trợ cho công đoạn xử lý thịt gồm máy cắt mỡ và máy đùn thịt mỡ.
2. Máy cắt mỡ
máy sản xuất giò chả cắt mỡ có nhiệm vụ cắt nhỏ thịt mỡ đối với các cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm lớn quy mô 200-1000kg/ ngày. Thịt sau khi xử lý xong thì được cho vào tủ lạnh để dự trữ, khi nào cần thì đem ra giã đông rồi xay nhuyễn bằng máy xay giò chả. Máy có năng suất cao, giảm nguồn nhân lực so với phương pháp thái tay, do vậy mà giảm được thời gian cũng như tiết kiệm được chi phí sản xuất.
3. Máy xay giò chả
Thịt sau khi được giã đông thì cho vào máy xay chế biến giò chả, tùy vào năng suất để lựa chọn máy xay giò chả gia đình hay công nghiệp. Với cấu tạo 2 lớp, ngăn chứa nước đá lạnh được thiết kế ngay bên ngoài ngăn chứa thịt giúp cho trong suốt quá trình xay thịt thành giò luôn lạnh, không có hiện tượng giò bị nóng hay chết thịt, giò sống luôn nhuyễn và mịn đều. Máy dễ dàng lật nghiêng nhờ hệ thống tay vin, chốt lật thông minh, giúp đơn giản hóa việc lấy giò sống ra ngoài cũng như việc vệ sinh dễ dàng hơn.
.jpg)
Sau khi lấy giò sống ra ngoài thì ta đem gói lại với lá chuối, khối lượng mỗi cây giò chả là 0.5 hoặc 1kg. Đem tất cả cây giò đưa vào từng khay trong tủ hấp (nên hấp các cây giò cùng khối lượng để có thời gian chín như nhau). Sử dụng tủ hâp giò chả, các cây giò chín đều từ trong ra ngoài một cách nhanh nhất, giò chả sau khi hấp xong luôn có vị ngọt của thịt, thơm ngon và giòn dai. Thời gian hấp giò: Đối với cây giò 0.5kg hấp trong 50-55 phút/mẻ và cây 1kg hấp 75 phút/mẻ.
Để công việc kinh doanh đem lại hiệu quả, thì không thể thiếu được chiếc máy cắt lát giò chả (chả lụa). Chức năng của máy là cắt lát nhanh, mỏng, đẹp và đều, có thể nói trăm lát như một. Với độ dày mỏng lát cắt từ 0-15mm, sử dụng máy cắt lát chả lụa cho lát giò chả đồng đều về độ dày. Do vậy mà mặt giò chả không có hiện tượng thâm đen hay đổi màu so với phương pháp thủ công. Tùy vào độ dày mỏng của giò chả mà có thể dùng để chế biến các món ăn như: kho, phở, bún, bánh pizza, bánh mì.
Sử dụng các thiết bị máy móc trong việc sản xuất giò chả giúp tiết kiệm đến 70% thời gian, sức lực và nguồn nhân công, không những giúp công việc suôn sẻ mà còn giúp tăng năng suất lên 3-4 lần, thành phẩm giò chả làm ra luôn đạt chất lượng cao nhất.
Hiện nay, có rất nhiều cơ sở cung cấp máy chế biến giò chả, nem uy tín trên thị trường. Với sản phẩm máy móc có các đặc tính sử dụng phức tạp, quý khách hàng nên cân nhắc lựa chọn những nơi cung cấp uy tín để đảm bảo các quá trình sử dụng được trơn tru.
Hùng Gia Truyền là đơn vị sản xuất các loại máy chế biến thực phẩm chất lượng cùng các thực phẩm khác như giò, chả,... Tại đây cung cấp các loại máy chế phù hợp nhu cầu sử dụng với chi phí thấp mà công dụng tối ưu nhất. Bên cạnh đó, công Ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền còn là đơn vị chuyên chuyển giao công nghệ sản xuất giò chả tại TPHCM cho những cơ sở chế biến và kinh doanh giò chả nem hiện nay.
Với đội ngũ nhân viên kỹ thuật chuyên nghiệp, khách hàng sẽ hỗ trợ và tư vấn tận tình nhất về các thông tin liên quan đến sản phẩm, dịch vụ đồng thời được hỗ trợ lắp đặt và hưởng các chính sách ưu đãi tốt nhất. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được các thiết bị chế biến chất lượng tốt nhất nhé.
(1).gif)
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO HGT, chúng tôi tự hào với hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất trong lĩnh vực thực phẩm và hơn 10 năm trong ngành sản xuất Máy chế biến thực phẩm Nem - Giò - Chả dưới thương hiệu độc quyền HGT - Hùng Gia Truyền.
Chúng tôi tự hào là đơn vị duy nhất có sự hiểu biết sâu rộng về ngành thực phẩm và nhận thức đối với mọi khía cạnh của sản xuất. Chính vì điều này, chúng tôi cam kết luôn đem đến cho khách hàng những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất
