Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, kiểm soát nhiệt độ là yếu tố then chốt quyết định đến chất lượng và an toàn vệ sinh của sản phẩm. Đặc biệt với các sản phẩm truyền thống như giò, chả, khi nhiệt độ cần được duy trì ở mức lý tưởng trong suốt quy trình sản xuất. Chính vì vậy, thiết bị chiller làm lạnh công nghiệp HGT đã trở thành công cụ không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất giò chả.
Chiller là gì?
.png)
Hình - Máy làm lạnh nước Hùng Gia Truyền
Thiết bị Chiller làm lạnh giò xay là một thiết bị làm lạnh công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong quá trình sản xuất các sản phẩm như giò, chả.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của Chiller
Chiller được cấu tạo chủ yếu từ 4 thành phần chính:
1. Máy nén (Compressor): Là bộ phận chính giúp tạo ra sức nén để lưu chuyển và nén môi chất lạnh.
2. Ngưng tụ (Condenser): Là bộ phận làm ngưng tụ môi chất lạnh từ trạng thái hơi về lỏng, thông qua việc thoát nhiệt ra môi trường.
3. Van giãn nở (Expansion valve): Là bộ phận giúp giảm áp suất và nhiệt độ của môi chất lạnh.
4. Bộ bay hơi (Evaporator): Là nơi môi chất lạnh hấp thụ nhiệt từ môi trường cần làm lạnh, chuyển từ trạng thái lỏng sang hơi.
Vai trò quan trọng của chiller trong quy trình sản xuất giò chả tại HGT
Hình - Bộ phận bên trong máy làm lạnh nước
- Làm lạnh nguyên liệu: Trước khi được xử lý, các nguyên liệu như thịt, mỡ cần được làm lạnh xuống nhiệt độ an toàn (khoảng 0-4°C) nhờ sự hỗ trợ của chiller. Việc này giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.
- Làm lạnh máy xay: Trong quá trình xay, nghiền, nhiệt độ của nguyên liệu sẽ tăng lên đáng kể do ma sát. Chiller được kết nối trực tiếp với máy xay giò chả HGT, giúp duy trì nhiệt độ ở mức phù hợp, tránh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
- Kiểm soát nhiệt độ chế biến: Nhiều công đoạn khác như nhào trộn, ép, hấp... cũng đòi hỏi sự kiểm soát nhiệt độ chính xác. Chiller giúp đảm bảo nhiệt độ luôn nằm trong khoảng lý tưởng.
- Làm lạnh sản phẩm sau sản xuất: Khi hoàn thành các công đoạn, sản phẩm giò chả HGT cần được làm lạnh nhanh xuống nhiệt độ bảo quản (dưới 4°C) để ngăn ngừa sự ôi thiu và phát triển của vi sinh vật.
Vì sao phải mua Chiller tại HGT?
Hình - Bộ phận bên trong máy làm lạnh nước
- Chiller làm lạnh máy xay giò chả đóng vai trò quan trọng không chỉ làm mát mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hiệu suất của quy trình sản xuất giò chả. Do đó, việc lựa chọn và mua chiller phù hợp là điều vô cùng quan trọng đối với các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm này.
- Công suất làm lạnh đủ mạnh, đáp ứng nhu cầu của toàn bộ quy trình sản xuất. Thiết kế tối ưu về vệ sinh, dễ dàng làm sạch và bảo trì.Tính năng điều khiển hiện đại, giúp dễ dàng kiểm soát nhiệt độ.Sử dụng môi chất lạnh thân thiện với môi trường.Tiết kiệm năng lượng, giảm chi phí vận hành.
Đầu tư một thiết bị làm lạnh giò phù hợp từ HGT chính là bí quyết để sản xuất ra những sản phẩm giò chả chất lượng cao, an toàn và có khả năng cạnh tranh trên thị trường. Đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng khắt khe, mà còn là con đường vững chắc để các doanh nghiệp giò chả khẳng định thương hiệu và vươn tầm.
HGT chuyên chuyển giao công nghệ sản xuất nem chả tại TPHCM. Chúng tôi là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp máy sản xuất thực phẩm. Với công nhệ thông minh và tiên tiến vượt bậc; tiết kiệm được nhân lực,năng lượng và chi phí sản xuất. Ngoài ra khi sử dụng máy, sẽ hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn, đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm.
(1).gif)
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO HGT, chúng tôi tự hào với hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất trong lĩnh vực thực phẩm và hơn 10 năm trong ngành sản xuất Máy chế biến thực phẩm Nem - Giò - Chả dưới thương hiệu độc quyền HGT - Hùng Gia Truyền.
Chúng tôi tự hào là đơn vị duy nhất có sự hiểu biết sâu rộng về ngành thực phẩm và nhận thức đối với mọi khía cạnh của sản xuất. Chính vì điều này, chúng tôi cam kết luôn đem đến cho khách hàng những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất
