Máy chém gân HGT được thiết kế đặc biệt để xử lý và cải thiện cấu trúc của nguyên liệu thô, giúp tăng cường đặc tính kết dính, độ giòn và độ dai của sản phẩm thực phẩm. Với các tính năng nổi bật, máy chép gân HGT có trong nhà máy sản xuất thực phẩm hiện đại, góp phần phát triển doanh nghiệp.
Máy chém gân là gì?
Hình - Máy chém gân HGT
Máy chém gân là một dụng cụ được sử dụng trong chế biến thịt, nhằm tách các sợi gân, dây gân khỏi phần thịt. Việc này giúp làm mềm và cải thiện kết cấu của thịt, đồng thời loại bỏ các bộ phận cứng khó ăn.
Ứng dụng của máy chém gân
1. Làm mềm thịt
Quá trình chém gân giúp tách các sợi gân, dây gân cứng ra khỏi phần thịt, từ đó làm mềm và cải thiện kết cấu của thịt, tạo ra sản phẩm có độ mềm, dai và ngon miệng hơn.
2. Loại bỏ các bộ phận cứng
Máy chém gân có thể tách các bộ phận gân, sụn, dây chằng khó ăn ra khỏi phần thịt, tạo ra sản phẩm thịt có kết cấu đồng nhất và dễ tiêu hóa hơn.
3. Nâng cao hiệu quả sản xuất
Máy chém gân giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chế biến thịt, tăng năng suất và hiệu quả sản xuất so với việc tách gân thủ công.
Cách vận hành máy chém gân
#Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lựa chọn và kiểm tra nguyên liệu: Chọn lựa các khối thịt lớn, tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Kiểm tra và loại bỏ tạp chất: Kiểm tra kỹ lưỡng để loại bỏ các bộ phận cứng, gân, sụn không mong muốn, đảm bảo thịt được xử lý đạt chất lượng cao.
#Bước 2: Cho nguyên liệu vào máy
Đặt thịt vào khay chứa: Sắp xếp các miếng thịt vào khay hoặc buồng chứa của máy chém gân tự động, đảm bảo không quá đầy hoặc quá chặt.
#Bước 3: khởi động máy chém gân
Khởi động máy: Bật máy và cài đặt các thông số vận hành như tốc độ, lực ép, thời gian xử lý sao cho phù hợp với từng loại thịt. Máy sẽ tự động tiến hành quá trình chém gân, tách các sợi gân, dây chằng ra khỏi phần thịt. Trong quá trình này, theo dõi và điều chỉnh nếu cần thiết để đảm bảo hiệu suất tối ưu.
#Bước 4: Thu thập thành phấm
Hoàn tất quá trình chém gân: Sau khi quá trình chém gân hoàn tất, sản phẩm thịt sẽ được thu gom từ máy. Thịt sau khi chém gân sẽ được chuyển đến các công đoạn tiếp theo trong quy trình chế biến, chẳng hạn như ướp gia vị, đóng gói hoặc nấu chín.
#Bước 5: Vệ sinh máy
Vệ sinh máy: Sau mỗi lần sử dụng, máy chém gân cần được vệ sinh sạch sẽ để loại bỏ bất kỳ tàn dư thịt nào, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Thực hiện kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ để đảm bảo máy hoạt động tốt và an toàn.
Máy chém gân HGT là một công cụ vô cùng hữu ích trong suốt quy trình sản xuất thực phẩm, giúp các nhà sản xuất nâng cao chất lượng, an toàn và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Hãy liên hệ ngay HGT để được tư vấn về máy chém gân và báo giá.
HGT chuyên chuyển giao công nghệ sản xuất nem chả tại TPHCM. Chúng tôi là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp máy sản xuất thực phẩm. Với công nhệ thông minh và tiên tiến vượt bậc; tiết kiệm được nhân lực,năng lượng và chi phí sản xuất. Ngoài ra khi sử dụng máy, sẽ hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn, đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm.
(1).gif)
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO HGT, chúng tôi tự hào với hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất trong lĩnh vực thực phẩm và hơn 10 năm trong ngành sản xuất Máy chế biến thực phẩm Nem - Giò - Chả dưới thương hiệu độc quyền HGT - Hùng Gia Truyền.
Chúng tôi tự hào là đơn vị duy nhất có sự hiểu biết sâu rộng về ngành thực phẩm và nhận thức đối với mọi khía cạnh của sản xuất. Chính vì điều này, chúng tôi cam kết luôn đem đến cho khách hàng những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất
