GIÒ XÀO 200G

Giò thủ hay còn gọi là giò xào là món ăn không thể thiếu của nhiều gia đình Việt Nam trong dịp lễ, Tết, đám đình. Từ xa xưa, đây là món ăn được ưa chuộng vì đặc điểm “ăn hoài không ngán” của nó. Thậm chí, đối với nhiều người đây là món ăn không thể thiếu trong tuần.

Nếu bạn chưa biết cách làm giò xào ngon, hãy cùng Gia Truyền Food tìm hiểu thông qua bài viết này nhé.

1. Nguyên liệu cần để làm giò xào.

- Tai heo: 2 cái tai khoảng 500g.

- Lưỡi heo: 1/2 cái khoảng 300g.

- Mũi và mép heo: khoảng 400g.

- Mộc nhĩ (Nấm mèo) khô: 50g.

- Muối: 1 ít.

- Dầu ăn.

- Bột ngọt (mì chính): 1/2 thìa cà phê.

- Hạt nêm: 1 thìa cà phê.

- Đường: 1 thìa súp.

- Tiêu xay giập: 2 thìa cà phê.

- Tỏi: 1 củ.

- Hành tím: 3 – 4 củ.

- Gừng: 1 nhánh cỡ ngón tay cái hoặc 1 củ hành tây nhỏ.

- Nước mắm 40° đạm: 2 thìa súp.

- Khuôn ép giò.

- Màng bao thực phẩm.

2. Cách làm giò xào đúng chuẩn:

Sơ chế

- Tai, lưỡi, mũi heo rửa sạch, dùng dao sắc cạo sạch lông, lớp màng bám trên lưỡi, sau đó ngâm rửa với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Với tai heo, bạn nên khứa phần gần lỗ tai ra để dễ cạo rửa.

- Nấu nước sôi và cho chút muối cùng gừng đập giập hoặc 1 củ hành tây nhỏ vào, bỏ tai, mũi, lưỡi heo vào luộc vừa chín tới. Sau đó vớt ra cho nhanh vào thau nước lạnh rồi cạo lại cho sạch.

- Thái tai, mũi, lưỡi heo thành lát mỏng. Điều này giúp miếng giò ngon, không quá cứng.

- Nấm mèo ngâm với nước ấm 50 độ, cắt chân, bóp rửa thật sạch rồi thái sợi nhuyễn.

- Nấu nước mắm với đường trên lửa nhỏ cho bay bớt mùi nước mắm.

- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập.

- Khuôn ép giò rửa sạch, lau khô.

Ướp hỗn hợp tai, mũi, lưỡi

Cho tai, mũi, lưỡi heo vào tô, ướp với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm. Lưu ý chỉ ướp một lượng gia vị vừa phải để tránh bị mặn, khi xào giò sẽ nêm thêm sau. Sau đó đảo thật kỹ để hỗn hợp thấm đều gia vị và ướp khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều.

Xào giò.

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào phi với ít hành, tỏi băm. Trút nấm mèo vào xào nhanh tay với ít muối, tiêu.

Thêm dầu ăn và hành tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm, cho hỗn hợp tai, mũi, lưỡi vào xào. Khi hỗn hợp tai, mũi, lưỡi săn lại và tươm mỡ, cho nấm mèo vào đảo nhanh tay, tắt bếp.

Gói giò bằng khuôn.

Đổ giò đã xào vào khuôn, nén giò thật chặt. Việc ép giò bằng khuôn sẽ giúp giò chắc tay và có thể bảo quản được lâu. Đợi hỗn hợp nguội, bạn cho cây giò vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 – 8. Sau đó, tháo cây giò ra khỏi khuôn, cất trong hộp kín hoặc dùng nilông, màng bọc thực phẩm bọc lại để bảo quản.

Nhiều người muốn mua món giò xào nhưng lại không biết mua ở đâu để có thể cảm nhận được hương vị chuẩn Huế, chúng tôi rất tự tin khi nói rằng giò xào của chúng tôi chắc chắn đáp ứng được kì vọng của các bạn bởi các lý do sau:

- Gia Truyền Food có công thức chế biến đặc biệt nên những món ăn của chúng tôi luôn có một hương vị rất đặc biệt và thơm ngon.

- Công nghệ chế biến hiện đại, đảm bảo thực phẩm được giữ vệ sinh an toàn.

- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, không sử dụng những chất phụ gia chế biến gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

- Đã có mặt ở nhiều chuỗi của hàng siêu thị lớn như: Emart, Aeon, VinMart+, Lotte,...

- Đã xuất khẩu sang được nhiều thị trường khó tính được kiểm duyệt gắt gao về chất lượng như: Mỹ, Nhật, Hàn,...

- Những khách hàng mua sỉ sẽ có những chiết khấu siêu hấp dẫn.

Gia Truyền Food chúng tôi chuyên cung cấp Giò xào, Giỏ thủ chất lượng tại TP. HCM, chính vị thế bạn còn ngần ngại gì mà không đặt hàng của chúng tôi để giành tặng cho gia đình mình những món ngon chất lượng nhất, đảm bảo về dinh dưỡng và an toàn về sức khỏe. Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ thông tin dưới đây.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN 

Địa chỉ: 362/10 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12

Hotline: 0989.300.006

Tel: 028.216.5106 - FAX: 028 3719 8117

Email: giatruyenfood@gmail.com

Website: www.giatruyenfood.vn