Diện tích phù hợp để đầu tư xưởng sản xuất giò chả quy mô lớn

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, việc xác định diện tích phù hợp để xây dựng một nhà máy sản xuất giò chả quy mô lớn là một bước quan trọng để đảm bảo hiệu quả hoạt động và sự thành công của doanh nghiệp. Với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, việc đầu tư vào xưởng sản xuất giò chả quy mô lớn không chỉ là một cơ hội kinh doanh mà còn là sự phối hợp giữa đam mê ẩm thực và kinh doanh. 

Phân tích quy trình sản xuất

Hình – Diện tích sản xuất của HungGiaTruyen

Để lựa chọn diện tích phù hợp cho một xưởng sản xuất giò chả quy mô lớn, không thể phớt lờ việc hiểu rõ quy trình sản xuất cùng với các yêu cầu về không gian tương ứng. Quy trình sản xuất giò chả đòi hỏi một sự chuẩn bị kỹ lưỡng và cẩn trọng từ việc chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, đến giai đoạn đóng gói và bảo quản. Mỗi bước trong quy trình này đều ảnh hưởng trực tiếp đến diện tích cũng như các yếu tố về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Khu vực chuẩn bị nguyên liệu
– Đây là khu vực quan trọng nhất trong quy trình sản xuất giò chả, vì chất lượng của nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối cùng. Để đảm bảo quá trình này diễn ra một cách hiệu quả và an toàn, cần có đủ không gian để lưu trữ tạm thời nguyên liệu, đồng thời cung cấp khu vực làm việc rộng rãi cho nhân viên.

– Khu vực lưu trữ tạm thời nguyên liệu: 200 – 300 m2
– Khu vực làm việc rộng rãi cho nhân viên: 150 – 250 m2

Khu vực sản xuất chính

Hình – Thiết bị dùng cho sản xuất giò chả

– Đây là trung tâm của toàn bộ quy trình sản xuất, nơi diễn ra các công đoạn trộn, nhồi, hấp và sấy giò chả. Khu vực này cần đủ rộng để lắp đặt máy móc, thiết bị sản xuất và không gian cho nhân viên di chuyển và làm việc an toàn. Thiết bị trong sản xuất sản phẩm giò chả cần có: máy xay giò chả, máy chém gân, máy trộn, tủ hấp công nghiệp,… Mỗi một chiếc máy sẽ có diện tích khác nhau, tùy thuộc theo kích thước của máy.

– Diện tích để lắp đặt các thiết bị sản xuất như máy xay giò chả, máy chém gân, máy trộn, tủ hấp công nghiệp,… : 600 – 800 m2
Khu vực kho lạnh 
– Để đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng của giò chả, việc có một kho lạnh đủ lớn là không thể thiếu. Kho lạnh này không chỉ giữ cho sản phẩm được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Việc sử dụng kho lạnh còn giúp kéo dài thời hạn sử dụng của giò chả, giữ cho sản phẩm luôn tươi mới và ngon miệng. Điều này là cực kỳ quan trọng đặc biệt khi sản xuất giò chả quy mô lớn và cần phải lưu trữ lâu dài trước khi giao hàng cho các điểm bán lẻ.

– Diện tích kho lạnh để bảo quản sản phẩm: 200 – 300 m2

Khu vực phân phối và vận chuyển
– Sau khi sản phẩm giò chả đã được đóng gói hoàn chỉnh, quy trình tiếp theo là chuyển chúng đến kho hàng và chuẩn bị cho việc phân phối tới các điểm bán lẻ hoặc khách hàng. Để thực hiện điều này một cách hiệu quả, cần phải có một khu vực đủ lớn để tập kết hàng hóa và hoạt động của các phương tiện vận chuyển.
– Khu vực tập kết hàng hóa cần phải được thiết kế sao cho đủ rộng rãi để chứa số lượng lớn sản phẩm đã được đóng gói. Điều này đặc biệt quan trọng nếu quy mô sản xuất giò chả của bạn lớn và có nhu cầu lưu trữ lượng lớn sản phẩm trước khi chuyển đi. Cần có các kệ hoặc không gian lưu trữ phù hợp để giữ cho sản phẩm được xếp đặt một cách gọn gàng và dễ dàng tiếp cận khi cần thiết.

– Khu vực tập kết hàng hóa đã đóng gói: 150 – 250 m2
– Khu vực hoạt động của các phương tiện vận chuyển: 200 – 300 m2

Không gian văn phòng và phụ trợ

– Ngoài các khu vực sản xuất và kho hàng, việc có không gian dành cho văn phòng điều hành, phòng họp và các khu vực phụ trợ khác là rất cần thiết để quản lý và điều hành hoạt động kinh doanh một cách hiệu quả.
– Văn phòng điều hành đóng vai trò trung tâm trong việc quản lý mọi hoạt động sản xuất và kinh doanh của xưởng sản xuất giò chả. Đây là nơi lãnh đạo và nhân viên quản lý các công việc hàng ngày, lập kế hoạch sản xuất, quản lý nhân sự, điều phối vận chuyển và quản lý hệ thống lưu trữ dữ liệu.
– Ngoài ra, cũng cần có các khu vực phụ trợ khác như phòng tiếp khách, phòng ăn và khu vực nghỉ giải lao cho nhân viên. Điều này giúp tạo ra một môi trường làm việc thoải mái và chuyên nghiệp

– Văn phòng điều hành: 100 – 150 m2
– Các khu vực phụ trợ khác (phòng họp, phòng tiếp khách, phòng ăn, khu vực nghỉ giải lao…): 150 – 250 m2

Diện tích tổng thể: Tổng diện tích cần thiết cho một xưởng sản xuất giò chả quy mô lớn khoảng từ 1.500 – 2.500 m2, tùy thuộc vào công suất sản xuất và nhu cầu kinh doanh cụ thể.

Xác định diện tích phù hợp cho từng lĩnh vực trong nhà máy sản xuất giò chả là một phần quan trọng của việc áp dụng các chiến lược và biện pháp phát triển. Đảm bảo rằng không gian được sử dụng một cách hiệu quả và hợp lý sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động ổn định và phát triển bền vững của nhà máy.

HGT chuyên chuyển giao công nghệ sản xuất nem chả tại TPHCM. Chúng tôi là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp Dây chuyền sản xuất thực phẩm công nghiệp tự động: máy tự động định hình, định lượng và đóng gói nem, chả. Với công nhệ thông minh và tiên tiến vượt bậc; tiết kiệm được nhân lực,năng lượng và chi phí sản xuất. Ngoài ra khi sử dụng máy, sẽ hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn, đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm.